Tapachula

 

Se caracteriza por tener una gastronomía más allá de los sabores de mariscos pues contiene entre sus platillos la acidez de frutas y el delicioso sabor chiapaneco.

Los tapachultecos en sus fiestas preparaban el palmito guisado con especias; la deliciosa “sopa de pan de manteca”, el cochinito en pulique y el cochinito horneado, el “chumpipe” en pulique que hoy llamamos pavo en mole. 

Cabe destacar que la comida tapachulteca ha tenido gran influencia de la cocina oriental esto debido a la gran cantidad inmigrantes de países de oriente que radica en esta ciudad, siendo ya la comida oriental parte y legado de la gastronomía de Tapachula y esta de la cocina de Chiapas.

Acostumbran a tomar atoles y entre los preferidos está el de masa con jengibre, el de harina de plátano verde con canela, cacao, pimienta gorda y dulce.

Platillos principales de esta Ciudad:

Entradas: Sopa de chipilín con camarón, moronga, salpicón de res, arroz con flor de calabaza, bledo guisado.

Platos Fuertes: Pescado en chumul, Kishtan en mole, cerdo con Chipilín, cucarachas de mar al mojo de ajo.

Dulces Típicos: Dulce de plátano, torta de elote, pan de manteca.

Bebidas: Chocolate, tepache, tizte, pulunche, taberna de coyol, atole de masa, atole de pinol, zapuyul, chicha.

 

Tamales: Tamal de iguana, tamal de mole de masa colada, tamal verde de masa colada, tamal de hoja de mumú.