Irlanda

 

Irlanda es una finca dedicada a la producción del café de altura de la mejor calidad orgánica biodinámica, como producto principal; además de cacao, cardamomo y miel. Es la primera finca a nivel mundial en obtener el certificado orgánico-biodinámico en 1967 por la certificadora Demeter Bund de Alemania. maneja un cultivo amigable con la naturaleza, manteniendo la estabilidad del ecosistema y su permanencia a través del tiempo.

 

Para ello establecieron cuatro grandes prioridades: La permanencia de los grandes árboles propios de la selva; la protección y propagación de la flora y fauna silvestre; el aprovechamiento de todos los derechos orgánicos de la plantación; y el resguardo de áreas con vegetación original (reservas naturales).

 

Situada en la región del Soconusco, en el sur-sureste del estado de Chiapas. A 1,090 metros sobre el nivel del mar, en la vertiente pacífica de la Sierra Madre. Goza con una temperatura promedio de 21-22ºC.